Kagurazaka Ishikawa, Japansk restaurant i Kagurazaka, Shinjuku, Japan
Ishikawa er en eksklusiv japansk restaurant i Kagurazaka med en raffineret indretning, der afspejler traditionelle designprincipper. Interiøret kombinerer mørkt lakeret træ med lysere træ, og store vinduer rammer ind udsigten til en traditionel japansk have, der ligger uden for spiseområdet.
Chef Hideki Ishikawa grundlagde denne restaurant efter at have lært sit håndværk i flere Tokyo-køkkener. Etablissementet fik sin første Michelin-stjerne i 2009, hvilket markerede anerkendelse af hans kulinariske tilgang.
Hver ret afspejler japansk madlavningsfilosofi ved at bruge højst to hovedingredienser for at fremhæve naturlige smage og lade dem skinne. Denne tilgang former, hvordan gæster oplever maden her, og fokuserer deres opmærksomhed på kvalitet og enkelhed frem for kompleksitet.
Reservationer er tilgængelige for de kommende måneder, og rummet rummer omkring 25 gæster i alt. Siddepladser inkluderer både pladser ved disken og private værelser afhængigt af din præference.
Indgangsstien er kantet med en traditionel shinto-renselsesstenvej, der passerer gennem en trægang nær Bishamon-templet. Dette overgangsrum skaber en særlig følelse af forberedelse før spisning.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.892 bidragydere verden over.
