大阪市中央卸賣市場本場, Centralt engrosmarked i Fukushima, Osaka, Japan

Osaka Centrale Engrosmarked (大阪市中央卸賣市場本場) er et stort handelsanlæg for fødevarer i Fukushima-distriktet i Osaka, Japan. Det håndterer frisk fisk og skaldyr, grøntsager og andre fødevarer og forsyner restauranter, detailhandlere og købere i Kansai-regionen.

Markedet blev grundlagt i årene efter Anden Verdenskrig, hvor Osaka havde brug for et organiseret system til at forsyne sin genopbyggende befolkning med mad. I de følgende årtier voksede det til det vigtigste handelsknudepunkt for friske fødevarer i Kansai-regionen.

Kokke, restauratører og detailhandlere samles her hver morgen for at vælge friske råvarer til deres køkkener og butikker. Den måde, købere og sælgere interagerer på gulvet, giver en klar fornemmelse af, hvor alvorligt fødevarekvalitet tages i japansk dagligdag.

Markedet er mest aktivt i de tidlige morgentimer, så ankomst på det tidspunkt giver den bedste fornemmelse af, hvordan det fungerer. Det er inden for rækkevidde af flere togstationer i Fukushima-området, og der er parkering på stedet for dem, der kommer i bil.

Handlende her bruger stadig et system af håndsignaler, der er gået i arv gennem generationer, til at gennemføre aftaler uden at sige et tal højt. At se denne metode i aktion får auktionsgulvet til at ligne en stille samtale mellem købere og sælgere.