Yoichi distillery, Whisky destilleri i Yoichi, Japan
Yoichi destilleri er et whisky destilleri beliggende nær bjerge og hav, der driver seks pot stills til produktion. Anlægget bruger lokale vandkilder og er indrettet i traditionelle bygninger, der afspejler dets alder og håndværk.
Masataka Taketsuru grundlagde destilleriet i 1934 efter at have valgt dette sted på grund af dets klima, der ligner Skotlands højland. Denne etablering markerede starten på whiskyproduktion i Japan ved hjælp af skotske teknikker.
Destilleriet kombinerer japansk håndværk med skotske destillationsmetoder, hvilket ses i, hvordan arbejderne omhyggeligt styrer kobberkedlerne og overvåger hvert produktionstrin. Denne fusion former karakteren af hver batch produceret på stedet.
Du kan arrangere guidede ture med forudgående varsel mellem 9:15 og 15:30, som inkluderer gratis smagsprøver på tre forskellige whiskies. Planlæg at bruge et par timer på området for at udforske produktionsområderne og smagslokalet.
Destilleriet anvender stadig direkte kulopvarmning til destillation, en metode arvet fra Longmorn Distillery, der kræver specialiseret færdighed for at kontrollere temperaturen. Denne usædvanlige teknik former den smagsprofil, der adskiller whiskien.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
