Abu Hassan, Restaurant med levantinsk mad i Jaffa, Israel
Abu Hassan er en restaurant i Jaffa, der serverer traditionelle retter fra det levantinske køkken. Den tilbyder fire signaturretter: hummus, masabacha, brune bønner og labaneh, samt kombinerede tallerkener, der blander flere specialiteter.
Ali Karawan begyndte at sælge hummus fra en vogn i Jaffa, før han grundlagde det faste sted på Dolphin Street i 1972. Restauranten er forblevet i samme område siden grundlæggelsen.
Restauranten bringer mennesker fra forskellige baggrunde sammen, som deler borde, mens de spiser traditionel mellemøstlig mad. Det er blevet et sted, hvor arbejdere og besøgende naturligt blandes og spiser side om side.
Stedet åbner tidligt om morgenen og lukker, når forsyningerne slipper op, normalt sidst på eftermiddagen. Flere lokationer betjener nu Tel Aviv-området, og hver følger samme hurtige servicekoncept.
Restauranten kører efter en uformel regel om, at kunder forventes at gå, når de er færdige med at spise, for at give plads til dem, der venter udenfor. Denne praksis er central for at opretholde den hurtige og enkle service.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
