Le Tablier, restaurant i det centrale Reims, Frankrig
Le Tablier er en restaurant i det centrale Reims, der serverer regionale specialiteter fra Champagne og omegn. Menuen byder på klassikere som andouillette fra Troyes, rød perlehøne fra Ardennerne, og stegt pattegris fra Champagnesletterne.
Restauranten udviklede sig som en destination for traditionel fransk madlavning og etablerede sig i det centrale Reims med sine egne metoder og opskrifter. Dens fokus var fra begyndelsen at videregive lokale kulinariske håndværksteknikker.
Navnet stammer fra den kulinariske håndværkstradition, og rummet legemliggør regional gastronomi gennem retter lavet med ingredienser fra nærliggende gårde og producenter. Besøgende kan opleve den direkte forbindelse mellem det, der serveres, og det omkringliggende landbrugslandskab.
Besøgende bør vide, at restauranten åbner dagligt til frokost og middag med en pause imellem. Priserne er i mellemklassen, og en reservation anbefales, især i weekenderne.
Restauranten er kendt for nominettes, frisk håndlavet pasta fyldt med regnbueørred og bagt med regionale oste som Chaource eller Ardennes Tomme. Denne ret blander flodfisketraditionen med ostearven i en usædvanlig kreation.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
