Læsø Saltsyderi, Saltproduktionsmuseum på øen Læsø, Danmark

Læsø Saltmuseum er et fungerende produktionsanlæg på en dansk ø dedikeret til indvinding af havsalt. Stedet viser fordampningsbassiner, tørreområder og aktiv saltkrystallisering, hvor besøgende kan se processen udfolde sig.

Saltindvinding på Læsø begyndte i 1600-tallet og blev grundlaget for øens økonomi. De metoder, der blev udviklet dengang, fortsætter med at forme produktionen i dag.

Håndværket med saltfremstilling er stadig vævet ind i, hvordan lokale forstår deres øs identitet. Besøgende kan observere, hvordan denne århundreder gamle praksis stadig former daglige rutiner og fællesskabsstolthed i regionen.

Stedet har en café, der serverer lokal mad, og en butik, der sælger forskellige saltprodukter. Besøgende bør vide, at saltproduktionen afhænger af vejret, og nogle bassiner kan være mere eller mindre aktive afhængigt af sæsonen.

Saltet, der fremstilles her, værdsættes af kokke verden over for sin særlige mineralsammensætning. Denne særlige sammensætning kommer fra det naturlige havvand omkring øen og de langsomme fordampningsmetoder, der anvendes.