Falsled Kro, Restaurant i Falsled, Danmark

Falsled Kro er en restaurant med fint køkken i en renoveret historisk gård, der tilbereder fransk-dansk mad med sæsonens råvarer. Retterne laves af ingredienser fra nærliggende gårde og restaurantens egen have.

Bygningen startede som et traditionelt kro i 1800-tallet og gennemgik store ændringer, da Grønlykke-familien renoverede det i 1970'erne. Denne forvandling gjorde det fra et stoppested ved vejen til et anerkendt spisested.

Restauranten ærer danske madtraditioner gennem retter som rygeost, der kombinerer regionale ingredienser med franske tilberedningsmetoder. Den rustikke gård rammer, hvordan nordisk madkultur værdsætter lokale råvarer og håndlavet tilberedning.

Restauranten har ti værelser direkte forbundet med bygningen, plus yderligere overnatningsmuligheder i nærliggende bygninger for dem, der ønsker at overnatte. At kombinere et måltid med en overnatning gør det til et rejsemål for weekendbesøg.

Restauranten dyrker, konserverer og fermenterer mange af sine egne ingredienser på stedet, hvilket giver den fuld kontrol over kvaliteten. Usædvanlige retter som friturestegt æg med vilde løg og kaviar kommer fra denne hands-on tilgang.