Ovelgönne bread roll, Arkæologisk fund i Buxtehude, Tyskland

Ovelgönne rundstykket er et forkullet fragment af gammelt brød fundet under udgravninger i en lergrube nær Buxtehude i det nordlige Tyskland. Stykket er lille og nogenlunde afrundet og bevarer den grundlæggende form af et rundstykke lavet for mere end 2.500 år siden.

Arkæologer fandt dette stykke brød i 1952 under udgravninger i en lergrube og daterede det til mellem 800 og 500 f.v.t., hvilket placerer det i jernalderen. Det er et af de ældste bevarede brødrester fundet i det nordlige Tyskland.

Rundstykket viser, at folk i denne region formede og bagte kornbaseret mad længe før der findes skriftlige optegnelser for området. At se den faktiske genstand i stedet for en tegning eller beskrivelse gør den fjerne dagligdag håndgribelig.

Det originale fragment og en rekonstruktion er permanent udstillet på Archaeologisches Museum Hamburg i Harburg. Museet har andre jernalderfund fra regionen, så et besøg giver dig mulighed for at se rundstykket sammen med relaterede genstande fra samme periode.

Da forskere undersøgte fragmentet, fandt de to små metalpartikler indlejret i dejen, som ikke var placeret der med vilje. Dette tyder på, at bagning i jernalderen involverede utilsigtet kontakt med metalværktøj eller overflader på en måde, der efterlod fysiske spor i maden.