Wangfujing Snack Street, Madgade i Donghuamen-distriktet, Beijing, Kina

Wangfujing Snackgade er en cirka 300 meter lang passage med madboder på begge sider, der tilbyder regionale kinesiske specialiteter. Dampede riskager, sukkerbelagte haw og fermenteret mungbønnejuice er blandt de typiske varer, der sælges her.

Denne gade opstod i Ming-æraen, hvor den var et blomstrende marked, og udviklede sig gennem århundreder til et madmål. Den afspejler Beijings kommercielle forandringer gennem forskellige dynastier.

Gaden viser madlavningsteknikker fra forskellige regioner i Kina, hvor sælgere tilbereder traditionelle opskrifter foran besøgende. Du kan se, hvordan retter laves ved hjælp af nedarvede metoder, og hvordan lokale bruger disse steder til at opdage regionale smage.

Stedet ligger inden for gåafstand fra Wangfujing metrostation på linje 1 og er tilgængeligt dagligt fra tidlig morgen til sen aften. Aktiviteten topper efter solnedgang, når mange besøgende og lokale passerer igennem.

På tredje sal finder du ni specielle opskrifter fra det gamle Beijing, herunder sjældne tevarianter, der oprindeligt stammer fra Prins Gongs Palads. Disse retter blander historie med nutidig smag og giver et indblik i Qing-æraens madlavning.