Sheung Shui Slaughterhouse, Slagteri i North District, Hongkong, Kina.

Sheung Shui Slagteri er et anlæg til forarbejdning af husdyr i North District i Hongkong, hvor dyr bragt fra det kinesiske fastland modtages, forarbejdes og sendes som kød til markeder over hele byen. Området er opdelt i separate zoner til opstaldning af dyr, forarbejdning og udgående distribution og har sin egen jernbaneforbindelse til håndtering af indkommende husdyr.

Anlægget blev bygget i begyndelsen af 2000'erne for at erstatte flere ældre slagterier spredt over Hongkong, som ikke længere opfyldte opdaterede hygiejnestandarder. Ved at samle al husdyrforarbejdning på ét sted nær grænsen bragte byen det også tættere på kilden til dyreforsyninger fra fastlandet.

Sheung Shui Slagteri ligger lige ved Lo Wu grænsebanegård, hvilket gør det til et af de få steder i Hongkong, hvor den direkte forbindelse mellem forsyningskæder på fastlandet og byens fødevaremarkeder er fysisk synlig. Tidligt om morgenen forlader leveringsbiler området på vej mod våde markeder og restauranter over hele territoriet.

Stedet er et aktivt anlæg og ikke åbent for offentligheden, så besøgende kan kun observere det fra nærliggende veje eller det omkringliggende område. Sheung Shui MTR-station er en kort gåtur væk og gør området let tilgængeligt med offentlig transport.

Området bruger solpaneler til vandopvarmning og genvinder spildvarme fra sine klimaanlæg, hvilket er usædvanligt for et industrielt anlæg af denne type. Disse systemer reducerer tilsammen operationens samlede energibehov på en måde, der sjældent ses på lignende steder.