North China, Administrativ region i Kina

Nordkina er en administrativ region i Kina, der strækker sig fra Yanshan-bjergene til Den Gule Flod og dækker brede sletter, højtliggende plateauer og store byer som Beijing og Tianjin. Landskabet skifter mellem fladt landbrugsland, bølgende plateauer og tætbefolkede bycentre forbundet af vej- og jernbanenetværk.

Flere dynastier, herunder Yuan, Ming og Qing, valgte dette område til deres hovedstæder og formede det som landets politiske centrum i århundreder. Magtens sæder bragte monumentale bygninger, administrative strukturer og kulturelle institutioner, der stadig er synlige i dag.

Hvedebaseret madlavning former daglige måltider her, med friske nudler, dampede boller og dumplings tilberedt i hjem og solgt på gadeboder hele dagen. Markeder tilbyder ingredienser og snacks, der afspejler traditioner, der er gået i arv gennem generationer, hvilket gør madtraditionen mærkbart anderledes end i den sydlige del af landet.

Store dele af sletten understøtter dyrkning af korn, majs og bomuld, hvilket former landskabet uden for byerne. Rejsende finder hyppige jernbaneforbindelser mellem større byer og kan udforske forskellige landskaber på dagsture.

Loess-plateauet har et usædvanligt dybt lag af mineralrig jord, der nogle steder når flere hundrede meter. Denne tykke aflejring skaber et blidt bølgende landskab og har understøttet landbrug i tusinder af år.