Hiltl Restaurant, Vegetarisk restaurant i Zürich, Schweiz
Hiltl er en vegetarisk restaurant i det centrale Zürich, der strækker sig over flere etager i en historisk bygning og tilbyder både en omfattende buffet og formelle spiseområder med bordbetjening. Gæsterne kan vælge mellem selv at tage retter fra buffeten eller bestille fra traditionel bordbetjening.
Restauranten åbnede i 1898 som en lille vegetarisk café og udviklede sig gradvist til et fuldserviceetablissement. Denne lange historie viser, hvordan plantebaseret spisning langsomt blev et accepteret valg i byen.
Navnet kommer fra grundlæggeren, og menuen blander opskrifter fra Indien, Thailand og Europa i plantebaseret madlavning. Besøgende kan se, hvordan vegetarisk madlavning trækker på mange kulinariske traditioner og tilpasser dem under ét tag.
Restauranten ligger nær Bahnhofstrasse og bruger et betal-efter-vægt-system for buffetvalg, mens almindelige retter serveres af personalet. Reservationer accepteres til bordbetjening og er især nyttige i travle timer.
Omkring 30 kokke tilbereder mere end 100 forskellige vegetariske retter dagligt, hvilket skaber et konstant skiftende udvalg til buffet og bordbestillinger. Denne produktionsskala gør det muligt for restauranten at forny sine tilbud hver få dage og holde tilbagevendende gæster positivt overraskede.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
