Toqué!, Fine dining-restaurant i centrum af Montreal, Canada
Toqué! er en eksklusiv restaurant i centrum af Montreal, der byder på en skiftende menu baseret på råvarer fra lokale håndværksproducenter. Køkkenet bruger raffinerede tilberedningsteknikker for at fremhæve sæsonens smag i hver ret.
Restauranten åbnede i 1993 under kok Normand Laprise og markerede et skift i det quebecske køkken mod raffinerede teknikker parret med lokale råvarer. Denne tilgang satte en ny standard for regional gastronomi.
Restauranten arbejder tæt sammen med lokale producenter og håndværkere, hvis produkter former hver ret på menuen. Disse partnerskaber afspejler, hvordan kokke og landmænd samarbejder om at skabe en spiseoplevelse med rødder i regionen.
Restauranten åbner om aftenen fra tirsdag til lørdag og tilbyder frokost tirsdag til fredag. Forudbestilling anbefales kraftigt, da bordene bliver fyldt regelmæssigt.
Vinkortet rummer omkring 6.000 flasker, mange fra små franske producenter nøje udvalgt til at matche den regionale menu. Denne samling afspejler restaurantens engagement i at hente fra specialiserede producenter.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
