De Karmeliet, Eksklusiv restaurant i Sint-Anna, Brugge, Belgien
De Karmeliet var en eksklusiv restaurant i Sint-Anna, der serverede fransk gourmetmad i en elegant spisesal til omkring 50 gæster. Stedet tilbød omhyggeligt sammensatte menuer parret med valg fra en omfattende vinkort.
Restauranten åbnede i 1983 og modtog sin første Michelin-stjerne i 1985, og nåede til sidst toppen af belgisk fine dining. Den lukkede i 2016 efter at have haft tre stjerner i mange år under chefkok Geert Van Hecke.
Navnet henviser til et nærliggende karmeliterkloster i kvarteret. Køkkenet fejrede regionale belgiske ingredienser forfinet gennem franske madlavningsteknikker.
Restauranten krævede forudbestilling i god tid, da der var meget begrænsede pladser. Et besøg krævede engagement i et måltid, der varede flere timer.
Blandt Belgiens tre Michelin-stjernede restauranter var dette den eneste i Brugge i lang tid. Dens lukning i 2016 markerede afslutningen på en kulinarisk æra for byen.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
