Kannauj, By i Uttar Pradesh, Indien

Kannauj er en by i Kannauj-distriktet, Uttar Pradesh, Indien, beliggende langs Ganges og kendt for sin lange tradition for parfumefremstilling. De ældre kvarterer viser smalle gyder mellem murstenshuse og små værksteder, hvor kobberkar til destillation står nær åbne gårdspladser.

I det 7. århundrede blev byen hovedstad under kong Harsha, som regerede Nordindien herfra. I de følgende århundreder forsøgte flere dynastier at kontrollere dette strategiske centrum, indtil dets fremtræden blegnede efter det 11. århundrede.

Generationer af dygtige håndværkere i Kannauj opretholder traditionelle parfumemetoder og skaber dufte gennem destillation i kobberkar af naturlige ingredienser.

Rejsende når byen med tog eller bus fra Kanpur, der ligger omkring 50 miles (80 kilometer) mod sydøst og er forbundet med store indiske ruter. Inde i selve byen kan meget udforskes til fods, mens cykelrickshaws hjælper med at tilbagelægge længere afstande mellem kvartererne.

Over 200 små destillerier her producerer naturlige dufte ved at opvarme blomster som jasmin og rose i kobberkar over ild af sandeltræ. Denne teknik, kaldet Deg Bhapka, er blevet overleveret gennem generationer uden moderne maskiner og leverer stadig essenser til internationale parfumehuse i dag.