Falafel HaZkenim, Restaurant i Wadi Nisnas, Haifa, Israel

Falafel HaZkenim er en lille restaurant i Haifa, der specialiserer sig i at lave falafel af formalede kikærter blandet med urter og krydderier. Måltiderne serveres med friske salater, tahinisauce og pitabrød.

Restauranten blev grundlagt i 1950 af George og Najala Afara, og navnet kommer fra, hvordan kunderne kærligt omtalte det ældre par, der drev den. Denne oprindelse er forblevet central for dens identitet gennem årtierne.

Beliggende i det arabiske kvarter Wadi Nisnas repræsenterer dette sted, hvordan mellemøstlig gademad er blevet tilberedt og nydt af lokale i mange år. Måden gæsterne bydes velkommen på afspejler den gæstfrihed, der kendetegner denne del af Haifa.

Restauranten er let at nå til fods i Wadi Nisnas og har åbent hele ugen undtagen søndage. Den tilbyder hurtige og overkommelige måltider serveret ved enkle borde i afslappede omgivelser.

Hver gæst modtager en gratis falafelbold dyppet i tahini ved ankomsten, en tradition restauranten har holdt siden sine tidlige dage. Denne enkle gestus får besøgende til at føle sig velkomne fra det øjeblik, de træder ind.