Marché aux truffes de Richerenches, Marked for sort trøffel i Richerenches, Frankrig

Trøffelmarkedet i Richerenches er et sæsonbestemt marked for sort trøffel, der afholdes i landsbyen Richerenches i Vaucluse-departementet i Provence. Handelen foregår langs to gader, den ene reserveret til engrostransaktioner og den anden, hvor mindre detailsalg finder sted.

Markedet blev etableret i 1920'erne som et organiseret handelssted for sorte trøfler i denne del af Provence. I de følgende årtier voksede det til et af de mest anerkendte trøffelmarkeder i Frankrig.

Den sorte trøffel har længe været en central ingrediens i det provencalske køkken, og dette marked afspejler, hvor seriøst lokalbefolkningen tager det. Købere og sælgere undersøger hvert parti stille og omhyggeligt og bruger hænder og næse mere end ord.

Markedet løber kun i vintersæsonen, cirka fra december til marts, hvor de sorte trøfler er på deres højeste. At ankomme tidligt om morgenen giver dig den bedste chance for at se engrosaktiviteten, før den ebber ud.

Selvom markedet er åbent for alle, annonceres de faktiske priser på engrossiden aldrig højt, men forhandles i stille, ansigt-til-ansigt udvekslinger. Det gør det til et af de få handelssteder, hvor en almindelig besøgende kan stå tæt på en professionel handel uden nogen barriere.