Lauragais, Naturområde i Occitania, Frankrig

Lauragais er en region i Occitania, der strækker sig over flere departementer og byder på bølgende bakker, landbrugssletter og Canal du Midi. Området omfatter skove, vandveje og byer som Castelnaudary og Villefranche forbundet af vandrestier.

Området blev et vigtigt administrativt område i 1000-tallet og blev reorganiseret efter den franske revolution i 1789. Dette skift formede den nuværende struktur og grænser for de forskellige departementer.

Lokale landmænd dyrker tørrede bønner kendt som lingots de Lauragais, en nøgleingrediens i den traditionelle tilberedning af cassoulet. Denne afgrøde er fortsat central for, hvordan folk her forbinder mad med deres jord og arv.

Regionen udforskes bedst til fods eller på cykel, med mange velafmærkede stier gennem skove og langs kanalen. Besøgende bør afsætte tid til at udforske de spredte landsbyer og mindre bebyggelser, der er forbundet af disse ruter.

Området fik navnet 'Pays de Cocagne' på grund af omfattende dyrkning af vajd, en plante der blev brugt til at fremstille blå farve i middelalderen. Denne historiske handel bragte velstand til regionen og satte spor i dens udvikling i århundreder.