El Majuelo, Arkæologisk sted og botanisk have i Almuñécar, Spanien

El Majuelo er et tidligere fiskeforarbejdningsanlæg på Almuñécars kyst med store stenkar, der engang indeholdt saltet fisk. Stedet forener arkæologiske rester med anlagte haver fyldt med tropisk vegetation.

Anlægget fungerede fra 4. århundrede f.Kr. som fabrik, der fremstillede garum, en skarp fiskesauce solgt over hele Middelhavet. Det forblev aktivt gennem hele romertiden og var et vigtigt fødevareproduktionscenter for regionen.

Stedet er opkaldt efter en lokal klippeformation og viser nu kunstværker af syriske kunstnere spredt blandt vegetationen. Disse installationer giver området et samtidigt præg og danner ramme om musikoptrædener og kulturelle sammenkomster hele året.

Området er let at gå rundt i med markerede stier gennem haverne og informationsskilte overalt. Besøg tidligt om morgenen eller sent på eftermiddagen er mest behagelige, da middagsvarmen kan være intens.

Stedet afslører, hvordan en gammel produktionsfabrik var organiseret, med separate områder til forarbejdning, administration og opbevaring, som alle stadig er synlige. Få steder viser så klart, hvordan mad blev lavet for 2500 år siden.