Akelarre, Restaurant i San Sebastián, Spanien
Akelarre er en moderne restaurant på bjerget Igeldo med direkte udsigt over Biscayabugten, hvor der serveres innovative fortolkninger af baskisk køkken gennem tre forskellige smagsmenuer. Stedet præsenterer regionale råvarer og produkter i et eksklusivt spiseformat.
Pedro Subijana grundlagde restauranten i 1974 og opbyggede den til et trestjernet Michelin-sted. Anerkendelsen er blevet opretholdt uafbrudt siden 2007.
Stedet forener gamle baskiske madlavningsmetoder med nutidige tilgange og byder på lokale skaldyr og råvarer fra regionen i eksklusive omgivelser. Køkkenet fortæller historien om baskisk madkultur gennem måden, retterne tilberedes og udvælges på.
Restauranten har varierende åbningstider gennem sæsonerne og kræver forudbestilling. Besøgende bør afsætte rigelig tid til oplevelsen med flere retter og overveje beliggenheden på bakketoppen.
Stedet tilføjede et femstjernet hotel med 22 værelser og et spa-anlæg direkte på stedet fra 2017. Denne udvidelse gør det muligt for besøgende at kombinere spiseoplevelsen med et længere ophold ved kysten.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
