Asador Etxebarri, Grillrestaurant i Atxondo, Spanien
Asador Etxebarri er en grillrestaurant i de baskiske bjerge indrettet i en bygning af sten. Køkkenet har seks justerbare griller designet til præcis temperaturkontrol, når der tilberedes kød- og skaldyrsspecialiteter.
Victor Arguinzoniz forvandlede dette sted i 1990'erne fra en simpel kro til en kulinarisk destination. Siden da er det blevet en af verdens mest anerkendte grillrestauranter.
Tilberedningsmetoderne afspejler traditionelle baskiske teknikker, hvor forskellige træsorter vælges til bestemte ingredienser for at skabe særlige smage i hver tilberedning. Denne håndværksmæssige tilgang definerer restaurantens samlede tilbud.
Besøg kræver planlægning på forhånd, da reservationer skal foretages flere måneder i forvejen. Restauranten ligger i bjergene, så det er praktisk at ankomme i bil, og rejsetiden bør indregnes i din plan.
Selv desserter tilberedes på de specialiserede griller, hvilket giver restauranten en usædvanlig tilgang. Kun få andre steder bruger denne teknik, hvilket gør hver ret mindeværdig.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.020 bidragydere verden over.
