Botin, Restaurant i Madrid, Spanien
Sobrino de Botín er en restaurant i det centrale Madrid med fire etager og en hovedspisesal under murstensbuer. Interiøret har mørke træpaneler, og køkkenet ligger i kælderen ved siden af en gammel stenovn.
En fransk kok åbnede dette sted i 1725 og solgte det senere til sin nevø. Virksomheden har kørt kontinuerligt på samme sted lige siden.
Ernest Hemingway besøgte ofte restauranten og nævnte den i sin roman Og solen går sin gang, mens han tilbragte tid ved sit faste bord med at skrive.
Restauranten accepterer reservationer til frokost og middag og holder åbent hver dag. Bordene er fordelt over flere små rum, og kælderen nås via en smal trappe.
Regnskabsbøgerne fra 1700-tallet ligger stadig i et pengeskab og viser navnene på de tidlige kunder. Kælderen lugter af træryg, fordi ovnen har været i drift i næsten 300 år.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
