L'Air du Temps, Michelin-restaurant i Liernu, Belgien
L'Air du Temps er en to-stjernet Michelin-restaurant i Liernu, der driver sin egen fem hektar store have, som leverer friske grøntsager og krydderurter til køkkenet. Restauranten sammensætter sine sæsonmenuer ud fra, hvad der vokser på grunden, hvilket sikrer maksimal friskhed i hver ret.
Restauranten blev grundlagt i 2000 af kokken Sang Hoon Degeimbre og modtog sin første Michelin-stjerne samme år. En anden stjerne fulgte i 2009 efter et årti med kontinuerlig kulinarisk udvikling.
Restauranten kombinerer belgiske madlavningstraditioner med moderne teknikker og understreger, hvordan lokalt landbrug direkte påvirker de retter, du spiser. Du bemærker denne forbindelse på din tallerken ved hver servering.
Restauranten tager imod reservationer fra tirsdag til lørdag mellem kl. 19 og 20.30. Planlæg i god tid for at booke et bord, da reservationer er afgørende på grund af restaurantens begrænsede antal pladser og efterspørgsel.
Køkkenteamet praktiserer en nul-spild tilgang og bruger hver del af ingredienserne, samtidig med at de opretholder de højeste kulinariske standarder. Denne tilgang viser, at bæredygtighed og fine dining kan arbejde problemfrit sammen.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.752 bidragydere verden over.
