Polyface Farm, Økologisk gård i Swoope, Virginia

Polyface Farm er en økologisk gård i Swoope, der driver omkring 500 acres gennem et system med at flytte husdyr mellem forskellige græsgange. Kvæg, høns, grise, kalkuner og kaniner roterer gennem sektioner af jord, hvilket giver hvert område mulighed for at hvile og komme sig, mens dyrene naturligt forbedrer jordens sundhed.

Joel Salatin grundlagde gården i 1961 og udviklede metoder, der prioriterede miljøhensyn og direkte salg til kunder. Hans tilgang påvirkede senere, hvordan mange mennesker tænker på, hvor mad kommer fra, og hvordan det bør produceres.

Gården byder besøgende velkommen til at se landbrugspraksis når som helst, og viser hvordan mad produceres fra start til slut. Denne åbenhed afspejler en tro på, at folk skal vide præcis, hvor deres kød og æg kommer fra.

Gården sælger græsfodret kød og friske æg direkte fra sin butik eller gennem afhentningssteder i regionen. Det er bedst at tjekke på forhånd, hvilke produkter der er tilgængelige, og spørge om de bedste tidspunkter at besøge og observere driften.

Gården bruger transportable hønsehuse, der flyttes til friske græsarealer hver dag, hvilket skaber naturlige gødningsmønstre, når fuglene græsser. Denne enkle praksis viser, hvordan dyr selv kan forbedre jorden uden at bruge nogen kemikalier.