Old Forge, lille by i Lackawanna County, Pennsylvania

Old Forge er en lille by i Lackawanna County, Pennsylvania, med rødder tilbage til slutningen af 1700-tallet, hvor et jernværk gav byen dens navn. Byen strækker sig over omkring ni kvadratkilometer med boligkvarterer og små handelsgader, og Lackawanna-floden løber gennem området.

Old Forge blev grundlagt i slutningen af 1700-tallet omkring et jernværk, der gav byen dens navn. Ankomsten af italienske immigranter i begyndelsen af 1900-tallet for at arbejde i kulminer forvandlede samfundet og bragte deres traditioner og madkultur, som formede byens identitet i generationer.

Old Forge fik tilnavnet "Pizzaens hovedstad i verden" for sine rektangulære pizzaer med tyk, sprød skorpe og unikke kombinationer af ost og sauce, som blev overleveret af italienske immigranter, der ankom i begyndelsen af 1900-tallet. Traditionen er stadig central for byens identitet i dag, hvor mange familiedrevne restauranter serverer disse særprægede tærter, der tiltrækker besøgende fra omkringliggende områder.

Besøgende finder butikker, restauranter og lokale tjenester samlet langs hovedgaden, hvor de berømte pizzeriaer er let tilgængelige. Byen bevæger sig i et afslappet tempo og er nem at udforske til fods, med overskuelige afstande mellem seværdigheder og behagelige boliggader at gå på.

Old Forge har en særpræget tradition for at bestille pizza, hvor kunderne beder om et "snit" i stedet for bare et stykke, hvilket afspejler lokale talemåder. Denne regionale formulering og det rektangulære bakkeformat adskiller byens pizzakultur fra andre amerikanske pizzaområder.