Bushmills, Whisky-destilleri i Bushmills, County Antrim, Nordirland

Old Bushmills Distillery er en whiskyproducent beliggende i Bushmills, en lille landsby i County Antrim, Nordirland. Anlægget består af kobberkedler, gæringstanke og flere lagerbygninger, hvor spritten modnes i egetræsfade.

Stedet modtog sin officielle licens til at destillere whisky i 1608 fra kong James I af England. De fleste af de nuværende bygninger stammer fra 1800-tallet, hvor anlægget blev genopbygget efter en brand.

Virksomheden har sit navn fra River Bush, som engang drev vandmøllerne, der gav landsbyen sin identitet. Besøgende går gennem lagerbygninger, hvor egetræsfade står langs væggene, og luften bærer den rige duft af modnende spiritus.

Ture gennem produktionsområderne varer omkring en time og inkluderer en gåtur forbi kobberkedlerne med en smagning til sidst. Kørestolsadgang er begrænset i visse sektioner på grund af trapper, der forbinder forskellige niveauer.

Vandet, der bruges i produktionen, kommer fra Saint Columb's Rill, en lille bæk, der løber gennem vulkansk sten og giver whiskyen dens særlige karakter. Et dampskib med navnet på operationen sejlede over Atlanten i slutningen af 1800-tallet og bragte irsk whisky til Amerika.