Frantzén, Fine dining-restaurant i Stockholm, Sverige
Frantzén er en restaurant med tre Michelin-stjerner fordelt over flere etager med et åbent køkken, der kan ses fra siddepladserne ved baren, hvor der er plads til færre end 30 gæster. Rummet er designet med sigtelinjer mod madlavningsstationerne som omdrejningspunkt.
Restauranten åbnede i 2008 og flyttede til en ny adresse otte år senere, efterhånden som den udvidede. Anerkendelse på det højeste Michelin-niveau kom et par år efter flytningen.
Restauranten kombinerer nordiske tilberedningsmetoder med asiatiske påvirkninger, og gæsterne ser køkkenets arbejde fra deres pladser ved baren. Den åbne tilberedningsstil skaber en forbindelse mellem spisende og kokkene, der tilbereder deres måltid.
Book et bord på forhånd, da stedet kun har plads til et lille antal gæster ad gangen. Beliggenheden er i det centrale Stockholm og let at nå med offentlig transport.
Gæsterne ringer på dørklokken for at komme ind og bliver derefter ført op til en lounge, før måltidet begynder. Denne indledende ritual sætter tonen for opdagelse og forbereder gæsterne på, hvad der kommer.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
