South China, Region i Kina

Dette brede område dækker provinserne Guangdong, Guangxi og Hainan og omfatter bjergkæder, floddale og en lang kystlinje langs Det Sydkinesiske Hav. Terrænet skifter mellem bakkede landskaber i indlandet og flade kystsletter med mange øer ud for kysten.

Gamle kinesiske dynastier betragtede længe disse områder som en fjern sydlig grænse, indtil maritim handel bragte liv til havne langs kysten fra middelalderen og frem. Europæiske købmænd ankom senere og gjorde byer som Guangzhou til handelsknudepunkter mellem Øst og Vest.

Det kantonesiske køkken dominerer her med dim sum, dampet fisk og let krydrede retter, der fremhæver friske råvarer fra havet og de omkringliggende marker. Lokale markeder viser en række tropiske frugter, urter og tørrede skaldyr, som former den daglige madlavning.

Klimaet er subtropisk med høj luftfugtighed og nedbør koncentreret i sommermånederne, så let og luftigt tøj giver mening hele året. De fleste større byer har veludviklede offentlige transportnetværk, mens landdistrikter ofte er tilgængelige ad vej og med bus.

Risterasser på bjergskråninger følger vandingsmetoder, der er århundreder gamle, og bruger vand fra naturlige kilder og gør stejle bakker til produktivt landbrugsland. Nogle kystlandsbyer har udviklet flydende fiskefarme, hvor net og platforme er forankret på åbent vand og leverer frisk fangst direkte til markederne.