Boulanger Pâtissier, Bageri og konditori i Paris, Frankrig
Bager og konditor er et bageri og konditori i Paris med et enkelt, traditionelt interiør og montrer fyldt med brød, tærter og bagværk. Udvalget omfatter baguetter, croissanter, éclairs og madeleines, alle bagt friske hver dag.
Bageriet har været en del af sit kvarter i flere årtier og har bevaret sin plads i de lokale beboeres dagligdag. Opskrifter og håndværksviden er blevet overleveret gennem generationer uden store ændringer i fremstillingsmetoden.
Bager og konditor afspejler en bage tradition baseret på langsom gæring og naturlig surdej. Mange faste kunder kommer om morgenen specielt for at hente deres daglige baguette eller croissant.
Det bedste tidspunkt at besøge er om morgenen, hvor udvalget er størst, og varerne er friskest. I weekender tømmes hylderne tidligere, så det er en god idé at komme tidligt.
Brødet her laves med gamle kornsorter som spelt, boghvede eller kikærtemel, hvilket giver udvalget et usædvanligt præg. At tale direkte med bageren er en god måde at lære mere om gæringstider og de specifikke ingredienser, der bruges hver dag.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.255 bidragydere verden over.
