Franz Hirtzberger Winery, Vingård i Spitz, Østrig

Franz Hirtzberger er en familievingård i Spitz, der fokuserer på hvide druer, især Grüner Veltliner og Riesling i Wachau-dalen. Vinmarkerne ligger på skrånende terræn over Donau, hvor druerne udvikler særprægede smage, før de gennemgår lagring i træfade.

Vingården kan spores fem generationer tilbage og vokser fra fundamenter, der går tilbage til 1200-tallet, hvor stedet tjente tidlige landbrugsformål. En moderne kælder blev tilføjet omkring år 2000 for at øge produktions- og lagerkapaciteten.

Vingården former dagliglivet i Spitz gennem sine traditionelle bygninger og synlige vinproduktion, som forbinder lokalsamfundet med generationer af lokal viden. Besøgende oplever, hvordan vin her er vævet ind i landsbyens rytme og identitet.

Bær solidt fodtøj, når du besøger stedet, da vinmarkens terræn er stejlt, og stierne kan være ujævne under fødderne. Solbeskyttelse og let tøj fungerer godt, da meget af oplevelsen involverer gang gennem åbne terrasserede skråninger.

Nogle vinmarksparceller er så stejle, at høsten stadig skal udføres i hånden, da maskiner ikke kan arbejde sikkert på disse skråninger. Denne arbejdskrævende tilgang bevarer kvaliteten og karakteren af de producerede vine.